你发现没？上海的街头总藏着一些让东谈主耿耿于怀的老滋味。最近，愚园路一家不起眼的小店火了，它的主角是——粢饭糕。外脆内糯，咬一口咔嚓响，咸香适中，几乎是老上海东谈主的童年系念。我们今天就来探一探这家藏在街角的矿藏小店。

📍【位置&本事】 店铺藏在愚园路某条支马路进口旁，莫得醒缱绻牌号，但每天早上6点准时开门，下昼2点就卖完。思要尝鲜，一定要趁早。

🍚【制作工艺】 雇主是隧谈上海东谈主，退休后开了这家小店，只为传承老滋味。选腹地晚糯米，凌晨4点去菜市集买清新米，用粗盐和菜籽油，传统手法一步步作念出来。

✅ 材料清单：

晚糯米（腹地产） 粗盐 菜籽油 食用油（可替换为花生油）

✅ 形势讲明：

浸泡糯米4-7小时，凭据天气转变 蒸30分钟，保抓颗粒分明 加盐搅动，压入木模定型 油炸至金黄，捞出控油

✨【口感体验】 外表酥脆，咬下去“咔嚓”一声，内里软糯有嚼劲，咸度刚刚好，吃完还思再来一块。

💡【独家提议】 带回家不错平底锅煎一下或微波炉加热30秒，口感接近刚炸好的。

🚫【常见误区】

用隔夜米，影响口感 油温不够，外表不酥 不加粗盐，滋味太淡 炸太久，容易焦糊

📌【回归】 这家小店不仅是好意思食，更是老上海饮食文化的记号。若是你在愚园路，不妨停驻脚步，吃一块粢饭糕，感受最隧谈的滋味。

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