“民以食为天，食以安为先”。调味料，不仅让餐食更厚味，还关乎“健康与安全”。李锦记自1888年创立以来，逾越了三个世纪，从底本的蚝油和虾酱，发展到当今有卓越300种家具，销往世界100多个国度和地区的跨国酱料集团，其在食物性量安全上有着一套严苛的搞定。

奉行"100-1=0"的理念，打造食物安全的“护城河”

李锦记之是以永远为东谈主所相信，是源于对证料的严格坚抓。在李锦记有一个“100-1=0”的搞定理念，即作念了一百件事情，唯独作念错一件就就是白作念。 

▲李锦记“100-1=0”的搞定理念/图源 李锦记

为确保食物安全，李锦记实施“从田间到餐桌”的全程扫尾。从栽培、衍生、采购食物原料，到坐蓐、开通、加工、配送，严格搞定供应链的每一个要领，此外，李锦记对运载、清洗和加工原料、全程不经东谈主手的坐蓐历程、分装和运载制品、上架销售等要领，也全面监督。为确保原材料和食物安全，李锦记致使对大批农家具，选拔基地栽培的模式，派专东谈主留神，务求落实每一个安全细节。

2022年9月1日，李锦记凭借超卓品性，荣获“第七届广东省质料奖提名奖”。该奖授予在创建先进质料搞定模式、推行先进质料理念、实际科学质料搞定轨范见效凸起，具有权贵的示范带当作用，对广东质料强省建立作出凸起孝顺的企业和组织。李锦记是本届获奖名单中独一的食物企业，同期亦然食物行业内首家得到该盛誉的企业。

 ▲李锦记荣获“第七届广东省政府质料奖提名奖”/图源 李锦记

科技改进运转技艺升级，打造食物安全的“防火墙”

“始终创业精神”是李锦记的中枢价值不雅之一。濒临日月牙异的市集环境，李锦记先后成立企业研发中心、广东省调味品工程技艺谈判中心、广东省博士责任站和中国轻工业调味品工程技艺谈判中心等多个改进平台，胁制对家具及坐蓐开采和技艺进行研发和改进。

▲对证料绝不肆意，打造食物安全的“防火墙”/图源 李锦记

不仅如斯，李锦记还成立了一所达到海外圭臬ISO/IEC 17025的检测中心。该检测中心已通过中国及格评定国度认同委员会（CNAS）的评审，得到世界100多个国度或地区的认同，通过认同的方式包括：微生物、食物添加剂、营营养析、重金属和农药残留五大规模。检测中心配备多台高端的大型检测开采，按国度或海外圭臬、检测轨范，检测原料、半制品和制品中的微生物、重金属、食物添加剂、营养因素、无益羞耻物、罪人添加物、生物毒素、致敏原、农药残留、兽药残留等约400个方式。

李锦记超越百年的对证料的效用，不仅赢得了消耗者信任，也令其得到了多个机构及组织认同。2017年，李锦记成为厦门金砖会晤调味品供货商；2016年，李锦记成为杭州G20峰会调味品供货商；2010年李锦记接踵为上海世博会、广州亚运会提供酱料家具；2008年，李锦记成为北京奥运会酱料供应商。 

▲效用质料，坚抓为消耗者提供高品性酱料/图源 李锦记

从“吃得饱”到“吃得好”，再到“吃得健康”，消耗者的消耗结构正发生新一轮升级与变革，对家具品性的祥和度也胁制擢升，明天，李锦记将继续追求超卓品性，为消耗者提供更多高品性、高价值、安全而健康的家具。

上游新闻记者   周静蓝

剪辑：韦茜

责编：李宏伟 

审核：王广江